Édesburgonya gnocchi recept mézes fokhagyma mártással

Hozzávalók:
Édesburgonya gnocchi:
2 nagy édesburgonya (körülbelül 1 kg)
2-2,5 csésze finomliszt (plusz még a gyúráshoz)
1 tojás
1 teáskanál só
Mézes fokhagyma mártás:
4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
4 evőkanál méz
2 evőkanál vaj
2 teáskanál szójaszósz
1 teáskanál friss rozmaring vagy kakukkfű, aprítva (opcionális)
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés:
Édesburgonya gnocchi:
Melegítsd elő a sütőt 200°c-ra. Szurkáld meg az édesburgonyákat villával, helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd őket megpuhulásig, körülbelül 45-60 percig.
Hagyd az édesburgonyákat kihűlni, majd húzd le a héjukat és törjük őket pépesre. Egy nagy tálban keverd össze az édesburgonya-pürét, a lisztet, a tojást és a sót, amíg összeáll egy tészta. Ha szükséges, adj hozzá még lisztet.
Lisztezett felületen gyúrd át a tésztát, majd oszd el négy egyenlő részre. Mindegyik darabot nyújtsd hosszú, kb. 2 cm vastag hengerre, és vágd 2 cm hosszú darabokra.
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet, és főzd a gnocchikat adagonként. Amikor feljönnek a víz tetejére, szedd ki őket egy habverővel, és tegyél félre.
Mézes fokhagyma mártás:
Egy közepes méretű serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon, majd add hozzá a finomra aprított fokhagymát, és pirítsd aranybarnára.
Keverd hozzá a mézet, a szójaszószt, és ha használsz, a rozmaringot vagy kakukkfüvet. Főzd 1-2 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik.
Ízesítsd sóval és borssal. Ha szükséges, állítsd be a méz és szójaszósz arányát az ízlésednek megfelelően.
Tálaláskor öntsd a mézes fokhagyma mártást a gnocchikra. Díszítheted friss zöldfűszerekkel, például rozmaringgal vagy kakukkfűvel.
Tipp: a gnocchi és a mártás ízét tovább gazdagíthatod, ha a kész gnocchikat egy kis vajon pirítod meg, mielőtt ráöntöd a mártást.
Jó étvágyat kívánok ehhez a finom és különleges ételhez!